扬子晚报网3月20日讯(记者姜婧仪通讯员王沐婉)为切实守护群众“舌尖上的安全”，进一步规范网络餐饮经营秩序，有效防范食品安全风险，推动构建网络餐饮社会共治格局，3月20日，南京江北新区管理委员会市场监督管理局发布专项提醒，面向各网络餐饮平台、入网餐饮单位及广大消费者，明确经营规范与监管要求，邀请全社会携手共筑安全放心的网络餐饮消费环境。
随着网络餐饮行业快速发展，外卖已成为群众日常饮食的重要选择，规范行业经营、压实各方责任、保障食品安全至关重要。此次江北新区市监局发布的提醒，针对性明确了网络餐饮平台提供者与入网餐饮服务提供者的主体责任，细化操作规范，划定合规经营底线，同时明晰违法责任与监督反馈渠道，全方位筑牢网络餐饮食品安全防线。
针对网络餐饮平台提供者，新区市监局要求其严格履行平台主体责任，建立完善《食品安全风险管控清单》，严把入网商家资质审核关口，强化实地核查与日常巡查力度。要全面、持续公示入网餐饮店经营资质、实体门面、实际经营地址、“互联网+明厨亮灶”、“无堂食”等关键信息，保障消费者知情权；对违规店铺及时下架处理，坚决杜绝无证、套证、超范围经营等违法行为。同时，需规范订单与数据管理，严格按照规定，每年1月和7月向省级市场监管部门报送辖区内入网餐饮服务提供者经营资质等身份信息，主动配合监管工作。
对于入网餐饮服务提供者，提醒要求其坚守诚信经营底线，建立健全食品安全管理制度，从严落实原料采购查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、食品贮存管理等全流程规范，定期维护、清洗、校验保温、冷藏、冷冻等设施设备，确保餐饮加工环节符合食品安全标准。在外卖配送环节，无论自行配送还是委托第三方配送，均需对配送人员开展专业培训，严格做到餐食封签完好、配送容器清洁卫生，严防餐食在配送过程中受到污染，全力保障餐食配送安全。
此外，提醒中明确了相关法律责任，网络餐饮平台提供者违法行为由其住所地县级以上市场监管部门管辖，若违法行为发生在住所地以外，违法行为发生地省级市场监管部门也可依法管辖。平台及入网餐饮单位若违反相关规定，将由县级以上市场监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》等法律法规予以处罚，以刚性约束倒逼行业规范经营。
为畅通社会监督渠道，新区市监局同步公布三类反馈途径：消费者及社会各界可通过12315、12345热线，全国食品安全内部知情人举报系统，以及宁食安志愿服务小程序，对网络餐饮违法违规行为进行举报、监督。
下一步，南京江北新区市场监管局将持续加大网络餐饮监管力度，紧盯行业突出问题，强化执法检查与政策引导，推动各方责任落地落实。同时呼吁广大经营主体自觉规范经营，消费者主动参与监督，凝聚社会共治合力，持续净化网络餐饮市场环境，让群众点得放心、吃得安心。
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